Ingredientes:

1 litro de Leite Cemil Longa Vida Light
2 xícaras (chá) de trigo integral em grãos (365 g)
1 maço de salsinha (100 g)
20 couves-de-bruxelas (315 g)
1/2 pé de alface roxa (75 g)
1/2 pé de rúcula (70 g)
1/2 xícara (chá) de pimentão
vermelho em tiras finas (60 g)

Molho: 1 colher (sopa) de maisena (7 g)
2 colheres (sopa) de mostarda (30 g)
1/2 xícara (chá) de iogurte desnatado (120g)
1 colher (chá) de mostarda em grãos (2 g)
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Coloque numa tigela o Leite Cemil Longa Vida, o trigo e o maço de salsinha, amarrado, Deixe de molho de véspera, dentro da geladeira. Em seguida, transfira para uma panela de pressão (juntamente com o Leite Cemil) e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos ou até o trigo ficar macio. Retire, coloque-o numa peneira, reserve o Leite Cemil e despreze a salsinha. Noutra panela, cozinhe as couves-de-bruxelas com o Leite Cemil Longa Vida reservado até ficarem macias. Retire e reserve o Leite Cemil. Molho: misture numa panela o Leite Cemil Longa Vida reservado, a maisena e a mostarda. Cozinhe até obter um creme, que não ficará muito homogêneo. Retire, deixe esfriar e misture o iogurte, o sal e a pimenta-do-reino. Retire e deixe esfriar. Arrume numa saladeira a alface, a rúcula, o trigo, as couves-de-bruxelas e o pimentão. Regue com o creme e salpique a mostarda em grãos. Para acompanhar: bife grelhado com cebolas.

Valor nutricional por porção: 410 calorias, 25,5 g de proteínas, 4 g de gorduras, 6 mg de colesterol e 705 mg de cálcio