Proteínas
São as substâncias responsáveis pela formação, crescimento, desenvolvimento e manutenção de todas as células do nosso organismo. Cada grama de proteína nos fornece 4 Kcal. Um adulto sadio, precisa de 1g de proteína por Kg de peso corpóreo. Exemplo: homem pesando 70kg, precisa de 70g de proteína diariamente.
Carência: fraqueza, inchaço, perda do vigor físico, desnutrição e anemia.
Excesso: pode causar problemas renais.
Fontes: leite e seus derivados, as carnes em geral, ovo, feijão, soja, lentilha, cereais integrais, etc.